Ev kolbasası Ev kolbasasının Hazırlanması Terkibi:
1 kq mal eti
1 kq qoyun eti
450 q quyruq
sarımsaq - isteye göre
duz - isteye göre
edviyyat - isteye göre
bağırsaq - isteye göre
eti yuyun, suyu tam çekilenden sonra xırda kubik doğrayın. Quyruğu da eyni ölçüde doğrayın. Sarımsağı temizleyib bacardığınız qeder xırda doğrayın. Hamısını bir leyene yığıb, duz ve edviyyat xidmetler edib yaxşıca qarışdırın. 6-8 saat soyuducuda saxlayın.
Sonra et maşınından keçirin ve temizlenmiş bağırsağın içine doldurun. Bu zaman onun qalınlığını elinizle tenzimleyin, bağırsağı çox doldurmaq olmaz, partlayar. Bağırsağın her iki ucunu iple bağlayın, üstünü ise nazik, temiz iyneyle deşin (bişende partlamaması üçün).
Sinini erinmiş quyruqla bol-bol yağlayın. Kolbasanı içine qoyun, 200 derece qızdırılmış sobada bişirin.
